Le Troufleur

Le TROUFLEUR
Pâte molle croûte lavée à la bière ,sont format ressemble au bloc de tourbe dans les Hautes-Fagnes , poids +/- 1200g

L 'OVIFAT, petit cube affiné à la bière,
Il doit son nom au village d’Ovifat,
Un des villages le plus haut de Belgique situé dans les Hautes Fagnes

LE PLATEAU DES FAGNES
Son histoire a commencé sur le plateau des Hautes-Fagnes d’où son appellation
Son goût est doux, avec caractère

COEUR DE BELLEVAUX
Son nom vient du village où se situe la brasserie artisanale de Bellevaux
Pâte molle, de couleur ocre foncé, affiné pendant 6 semaines
avec la bière brune de la brasserie de Bellevaux
Son goût est doux avec caractère

PTI FAGNOU SIROP-BIERE Son nom vient du lieu-dit où se situe la fromagerie, Fagnou en wallon vient du mot Fagnes
Pâte demi-dure, de couleur ocre, affiné pendant 8 semaines à la bière et le sirop Thomsin de Thimister (Verviers) Son goût est corsé et sa pâte ferme

LE PETIT FAGNARD
L'origine de son nom provient du plateau des Hautes-Fagnes, région humide et fagneuse de l'Est de la Belgique

Tous les fromages de la fromagerie du Troufleur affinés à la bière sont sans gluten (analyses réalisées laboratoire agréé)

PTI FAGNOU NATURE
Son nom vient du lieu-dit où se situe la fromagerie, Fagnou en wallon vient du mot Fagnes
Pâte molle, de couleur ocre, légèrement fleurie, affiné pendant 6 semaines

C Mon Coeur aux épices : 4 sortes ...
Bruchetta, échalote, fenugrec, pesto

LE FLOCON DES FAGNES
Pâte molle croûte fleurie,
Goût de lait, de crème,
de peau du lait, avec une pointe d'acidité qui donne un petit côté vif au fromage.
Noisette fraiche, plein, rond, harmonieux, équilibré

Le Flocon des Fagnes meilleur fromage fermier croûte fleurie 2019

Le REINHARDSTEIN
Pâte molle croûte lavée à la bière de Reinhardstein

Reinhardstein à l'affinage

The RING of summit Belgium
min 5-6 mois d'affinage
goût corsé

les moules à Troufleur, Petit Fagnard et Ovifat